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作者
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出处
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| 1 | 面粉色泽连续测定仪在面粉生产过程中的作用显示文摘0前言面粉白度是面粉质量的重要指标之一,它反映了面粉的加工精度,并与面粉灰分有密切的相关关系。一般来说面粉加工精度越高,白度越高,灰分越低。在贸易市场人们十分重视面粉白度,认为白度越高面粉质量越好。面粉白度的测量通常是在化验室内完成的,滞后于生产过程... | 桑井艳 | 1999 | 食品科技1999，24，4： | 1 |
| 2 | 宏模块方法在Excel统计报表中的应用显示文摘Excel for Windows是当前功能强、技术先进、使用方便灵活、全球畅销的电子表格软件.它具有很强的制表能力:即可以自动生成规范的表格,也允许用户方便灵活地修改表格;可以采用公式的方法自动处理数据,并且内部设置许多函数,极大地方便了用户的各种数据处理需求;具有很强的数据分析、管理能力和较强的数据共享能力.与其他的数据管理软件相比,用户无需了解数据库的知识,如数据结构,记录等.只要在表格清单内填入相应的数据就可以进行输入了. | 杜清 桑井艳 | 2001 | 办公自动化2001，，2： | 0 |
| 3 | 糙米、胚芽米和精白米营养成分分析显示文摘胚芽米是通过适度加工得到的一种新产品,目前消费者对其营养及产品质量的认知度较低。分析比较了糙米、胚芽米和精白米中的营养成分(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、粗纤维、直链淀粉、直链淀粉、维生素、微量元素、氨基酸等)。结果表明胚芽米的蛋白质、脂肪、灰分、淀粉、维生素、微量元素及氨基酸含量均高于精白米,而与糙米相比差异不大。这说明胚芽米和糙米一样具有比精米更高的营养价值。由于糙米有糠层,吸水困难,蒸煮时间长,米饭质构和食味值较差,胚芽米与糙米相比口感更好,因此,适度加工工艺能较好地保留大米中的营养物质,为胚芽米生产企业及消费者提供一定的科学依据。 | 王艳 兰向东 陈钊 桑井艳 谢文军 宋善武 张鹏 朱松 | 2016 | 食品科技2016，41，11： | 36 |
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