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| 1 | 含不同比例莱芜猪血缘杂交猪胴体品质及肉质特性的研究显示文摘以莱芜猪、3/4莱芜猪、1/2莱芜猪、1/4莱芜猪和大约克夏猪(共60头)为研究对象,在同样条件下饲养至90kg屠宰,研究比较了不同比例莱芜猪血缘对肥育猪胴体品质和肉质特性的影响。结果表明:不同血缘结构的试验猪间在胴体重、胴体长、后腿比例和背膘厚方面存在显著的差异(P<0.05);眼肌面积和瘦肉率方面则存在极显著的差异(P<0.01),并且是随莱芜猪血缘含量的减少,其胴体长、后腿比例、眼肌面积和瘦肉率逐渐增高,而其背膘厚逐渐降低。在肉质特性方面,不同血缘结构的试验猪间肌肉的大理石纹、肉色、干物质和粗蛋白含量存在显著的差异(P<0.05);而肌肉失水率、滴水损失及肌内脂肪含量存在极显著的差异(P<0.01)。在同样体重下,莱芜猪及其杂交猪与大约克夏猪相比,其肌肉具有鲜红的肉色、良好的持水性能和较丰富的肌内脂肪。研究结果提示:为兼顾产肉性能与肉质特性而进行的优质肉猪生产,莱芜猪有其独特的利用价值,其适宜的血缘比例应控制在1/4左右。 | 曾勇庆 王根林 魏述东 王林云 杨海玲 曹洪防 徐云华 | 2005 | 遗传2005，27，1： | 48 |
| 2 | 猪肌肉组织LPL基因表达的发育性变化及其与肌内脂肪沉积关系的研究显示文摘以40-90 kg 6个体重组的莱芜猪和鲁莱黑猪共72头去势公猪为试验对象(每组6头),采用相对定量RT-PCR方法,以-βactin基因为内标,分析肌肉组织LPL基因表达的发育性变化及其与肌内脂肪沉积的关系。结果表明:莱芜猪与鲁莱黑猪肌肉组织中LPL基因表达的发育性变化趋势基本相似,随体重的增长,莱芜猪50-70kg阶段LPLmRNA表达丰度逐渐下降(P<0.05),80 kg阶段迅速回升出现一个峰值后再次下降;鲁莱黑猪LPLmRNA表达丰度随体重的增加呈缓慢下降趋势,70 kg以后变化不大并维持较低水平,其前期(40-60 kg)与后期(70-90 kg)的表达量差异显著(P<0.05)。总体上莱芜猪肌肉组织LPL基因表达量略高于鲁莱黑猪(P>0.05)。相关分析表明,莱芜猪和鲁莱黑猪肌内脂肪相对含量与肌肉组织LPLmRNA表达的发育性变化分别呈显著(P<0.05)和极显著(P<0.01)的正相关。研究结果提示:猪肌肉组织LPL是肌内脂肪沉积的重要参与者,其编码基因的表达具有明显的体重发育特征,并对肌内脂肪的沉积具有一定程度影响。 | 王刚 曾勇庆 武英 魏述东 包新见 刘婵娟 孙延晓 | 2007 | 畜牧兽医学报2007，38，3： | 40 |
| 3 | 猪宰后肌肉SOD与MDA的变化及其对肉质特性的影响显示文摘以莱芜猪(24头)、鲁莱黑猪(24头)和大约克夏猪(12头)共60头去势公猪为试验对象,研究宰后肌肉SOD活性与MDA含量的变化及其对肉质特性的影响。结果表明:①猪宰后肌肉随贮存时间的延长,肌肉SOD活性逐渐下降,MDA含量则逐渐上升;不同品种猪间的SOD活性和MDA含量,除MDA5 d差异不显著外(P>0.05),其余均具有极显著的差异(P<0.01),并且SOD活性始终是莱芜猪>鲁莱黑猪>大约克夏猪,MDA含量则是莱芜猪<鲁莱黑猪<大约克夏猪。②在肉质特性方面,不同品种猪间的肉色、滴水损失、系水率、烹饪损失、肌内脂肪(IMF)和多不饱和脂肪酸(PUFA)含量具有极显著的差异(P<0.01),与大约克夏猪相比,莱芜猪和鲁莱黑猪肌肉具有鲜红的肉色、良好的持水性能、较丰富的IMF含量和较低的PUFA含量。③猪宰后肌肉SOD、MDA与持水性能、肉色、嫩度等重要肉质性状间存在不同程度的显著相关,证明SOD活性越高和MDA含量越低的肌肉,其系水力越高、肉色越鲜艳,并且肉质越细嫩。研究结果提示:猪宰后肌肉SOD通过消除或降低氧自由基而抑制脂质氧化,参与调控了肉质特性的形成。 | 李华 曾勇庆 魏述东 陈其美 宋一萍 钱源 董彬 崔志锋 | 2010 | 畜牧兽医学报2010，41，3： | 38 |
| 4 | 不同猪种肌肉风味前体物质及其营养和食用品质特性研究显示文摘以莱芜猪(24头)、鲁莱黑猪(24头)和大约克夏猪(12头)共60头去势公猪为试验对象,研究不同品种猪肌肉风味前体物质和营养、食用品质特性的差异.结果表明:1)莱芜猪肌内脂肪(IMF)、饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸中的棕榈油酸及油酸含量显著高于大约克夏猪(P<0.05),总多不饱和脂肪酸(PUFA)含量则显著低于大约克夏猪(P<0.05);3个猪种中,肌苷酸(IMP)在莱芜猪中含量最高,还原糖在大约克夏猪中含量最高,而鲜味氨基酸和必需氨基酸在鲁莱黑猪中含量最高,但这几种物质在品种间均无显著差异(P>0.05);2)在常规肉质特性方面,不同品种猪间的肉色、大理石纹、pH、滴水损失、系水率和烹饪损失等具有显著差异(P<0.05),与大约克夏猪相比,莱芜猪和鲁莱黑猪肌肉具有鲜红的肉色、良好的持水性能和丰富的肌内脂肪含量.研究证明,莱芜猪和鲁莱黑猪肌肉内脂肪沉积以及部分风味前体物质含量较为丰富,营养及食用品质特性优良,在强化猪肉风味多汁的优质肉猪生产方面具有独特的种质资源优势. | 陈其美 曾勇庆 魏述东 李华 宋一萍 | 2010 | 浙江大学学报(农业与生命科学版)2010，36，3： | 33 |
| 5 | 莱芜猪脂肪代谢酶活性的发育性变化及其对肌内脂肪沉积的影响显示文摘以40-90kg6个体重阶段莱芜猪和新莱芜猪共72头为试验对象,研究了不同组织中脂肪代谢酶活性的发育性变化规律及其与肌内脂肪含量、背膘厚的关系。结果表明:(1)在生长期随着体重的增大,肌肉组织中脂肪合成酶异柠檬酸脱氢酶(ICDH)活性显著高于苹果酸脱氢酶(MDH)活性(P〈0.01);ICDH活性在60-70kg时达到峰值,而后开始下降,MDH活性规律不明显;脂肪分解酶激素敏感脂酶(HSL)的活性先降后升,70~80kg时活性最高。(2)背膘中合成酶MDH活性显著高于ICDH活性(P〈0.01);MDH和ICDH活性都是先降后升,但总体升降幅度不大;HSL活性40~50kg基本稳定,而后逐步增强。(3)肝脏组织中合成酶ICDH活性显著高于MDH活性(P〈0.01);ICDH、MDH活性逐渐升高,至60kg以后其活性趋于稳定,脂肪分解酶HSL活性的发育性变化规律不明显。(4)肌肉组织中的MDH、HSL活性与肌内脂肪含量呈极显著相关(P〈0.01);肝脏组织中的MDH、ICDH与肌内脂肪含量呈显著正相关,ICDH还与背膘厚呈极显著正相关;背膘组织中的MDH、HSL与背膘厚呈极显著相关(P〈0.01)。研究结果提示:肌内脂肪的沉积与背膘脂肪的沉积既存在一定的内在联系(通过肝脏),又具有一定的独立性,通过选择肌肉组织中脂肪代谢酶活性,在不显著影响皮下脂肪沉积量的前提下可望提高肌内脂肪的沉积量。 | 杨海玲 曾勇庆 魏述东 武英 曹洪防 刘婵娟 王刚 包新见 | 2005 | 畜牧兽医学报2005，36，11： | 23 |
| 6 | 8个猪种ESR和FSHβ基因合并基因型与繁殖性状关系的研究显示文摘采用测序和PCR-SSCP方法,对莱芜猪、鲁莱黑猪、里岔黑猪、鲁烟白猪、新沂蒙黑猪5个山东地方/培育猪种和大约克夏、长白、杜洛克3个引进猪种共8个猪种323头繁殖母猪进行ESR和FSHβ基因的多态性分析,并采用最小二乘法分析了这2个基因座的合并基因型对繁殖性状的影响。结果表明:2个基因位点在8个猪种的测定群体中均存在多态性,但山东地方/培育猪种与引进猪种间在合并基因型频率上存在较大差异。遗传效应分析表明,合并基因型对初产和经产胎次的产仔数影响显著(P<0.05),优势合并基因型BBBB的母猪比AAAA合并基因型母猪的初产总产仔数和活产仔数分别多2.54和2.65头/胎,经产总产仔数和活产仔数分别多2.29和2.35头/胎,并且合并基因型对产仔性状的遗传效应并非各基因型效应的简单相加。 | 刘婵娟 曾勇庆 魏述东 唐辉 樊新忠 孙延晓 陈其美 李华 | 2009 | 畜牧兽医学报2009，40，3： | 23 |
| 7 | 莱芜猪胴体品质肉质特性及其随体重变化规律的研究显示文摘研究测定了25头莱芜猪的胴体品质和肉质特性,分析了莱芜猪胴体、肌肉品质随体重(35、40、50、60、70、80、90kg)的变化规律,为确定不同生长阶段的适宜营养水平和上市屠宰体重提供依据。结果表明,莱芜猪自35-90kg瘦肉率在42.43%-55.29%之间,肌肉pH值稳定在6.19-6.52之间,肉色指标优良,大理石纹评分在2.50-4.38之间,肌内脂肪含量在4.51%-19.92%之间;当70kg体重屠宰时,肌肉失水率较低为13.47%,肉色、大理石纹评分较高分别为3.5、3.38,肌内脂肪含量较高为11.54%。胴体和肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负。相同性状间有较强的正相关,相反性状间有较强的负相关。综合分析试验结果认为,莱芜猪以体重70kg作为上市屠宰体重比较合理。 | 郭建凤 武英 魏述东 曹洪防 王继英 | 2007 | 家畜生态学报2007，28，3： | 20 |
| 8 | 猪MC4R基因Asp298Asn位点的多态性及其与商品猪背膘厚的关系显示文摘黑素皮质素受体4(melanocortin-4receptor,MC4R)是G蛋白耦联受体(G protein coupled receptors,GPCRs)超家族的一个成员,在人和小鼠的体重、能量稳态和采食量的调控中发挥重要作用。研究采用PCR-RFLP技术对MC4R基因的298位点错义突变(Asp298Asn)在莱芜猪、大莱二元杂交猪和商品猪中的多态性进行了检测,对该突变与商品猪背膘厚的关系进行了关联分析。结果表明,在33头莱芜猪中只检测到11基因型,而在大莱二元杂交猪和商品猪中11、12和22基因型均有分布,且等位基因1的频率均高于等位基因2。商品猪不同基因型个体背膘厚差异显著,22基因型个体均值显著高于12基因型(P<0.01)和11基因型(P<0.05)个体均值。MC4R基因298位点的Asp298Asn错义突变与商品猪的背膘厚有关,可以作为以西方猪种为杂交亲本的商品猪背膘厚的分子标记。 | 杨晓慧 刘源 唐辉 张宁波 武英 魏述东 姜运良 | 2008 | 农业生物技术学报2008，16，3： | 20 |
| 9 | 莱芜猪的选育显示文摘 | 魏述东 曹洪防 徐云华 石景胜 侯继增 | 2001 | 中国畜牧杂志2001，37，6： | 17 |
| 10 | 性别对长大莱猪生长肥育性能、胴体品质及肉质的影响显示文摘选择体重30 kg左右的长大莱商品猪65头,公猪去势,母猪不去势,研究性别对猪生长肥育性能、胴体性能和肉品质的影响。结果表明,性别对试验猪30~100 kg期内平均日增重和料重比影响不显著;母猪组与阉公猪组相比,达100 kg体重的活体瘦肉率提高6.47%(P<0.05),眼肌面积和瘦肉率分别提高26.08%(P<0.05)和7.37%(P>0.05),平均背膘厚、皮脂率和骨骼率分别降低16.11%、9.11%、12.79%;甘氨酸、丙氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸含量分别提高6.38%(P<0.05)、9.35%(P<0.05)、7.96%(P<0.05)、7.92%(P<0.05)、10.53%(P<0.05);亚油酸含量提高38.76%(P<0.05);棕榈酸和油酸含量以阉公猪组较高,分别比母猪组提高8.74%(P<0.05)和19.68%(P<0.01)。 | 郭建凤 武英 魏述东 沈彦锋 刘畅 蔺海朝 | 2011 | 养猪2011，，3： | 15 |
| 11 | 鲁中肉羊育肥与产肉性能研究显示文摘选鲁中肉羊和湖羊公羔各20只,在相同育肥条件下进行30 d的育肥试验。结果表明:鲁中肉羊公羔平均日增重302 g,湖羊公羔平均日增重251 g,鲁中肉羊比湖羊提高20.32%(P<0.05);鲁中肉羊平均饲料报酬6.77∶1,湖羊7.65∶1,湖羊比鲁中肉羊多消耗饲料12.3%(P>0.05)。鲁中肉羊平均屠宰率比湖羊增加1.46个百分点(P>0.05),胴体净肉率增加3.07个百分点(P>0.05),眼肌面积提高了13.13%(P>0.05);每只鲁中肉羊比湖羊多产净肉1.48 kg。每育肥1只鲁中肉羊比湖羊增收30.9元,每屠宰1只鲁中肉羊比湖羊增收74.0元,表明鲁中肉羊经济收入显著高于湖羊。 | 田越 王金文 孟宪锋 魏述东 刘昭华 潘林香 崔绪奎 李强 | 2018 | 中国草食动物科学2018，38，5： | 14 |
| 12 | 莱芜猪肌肉脂肪酸组成的发育性变化及其对肉质特性的影响显示文摘以40￣90kg6个体重阶段莱芜猪和新莱芜猪为试验对象(n=6),研究肌肉脂肪酸组成的发育性变化及其与肉质特性的关系。结果表明:①随着体重的增大,莱芜猪肌肉总脂含量显著(P<0.01)增加;饱和脂肪酸(SFA)总量的比例有下降的趋势,不饱和脂肪酸(UFA)总量有增加的趋势,但差异不显著;在UFA中,多不饱和脂肪酸(PUFA)总量及亚油酸的比例显著(P<0.01)下降,油酸比例显著(P<0.01)增加;②总体上,莱芜猪肌肉中的SFA+单不饱和脂肪酸总量、总脂、棕榈酸、棕榈烯酸的比例显著高于新莱芜猪,而PUFA总量、硬脂酸、亚油酸、花生烯酸的比例显著(P<0.01)低于新莱芜猪。各体重阶段2个品种间的脂肪酸组成也存在着较大的差异;③莱芜猪肌肉中的PUFA总量与总脂、水分、失水率、大理石纹评分相关显著;总脂与水分、大理石纹相关极显著(P<0.01);SFA、UFA总量与大理石纹呈显著(P<0.05)相关。 | 杨海玲 曾勇庆 魏述东 武英 刘婵娟 | 2006 | 中国畜牧杂志2006，42，5： | 12 |
| 13 | 莱芜猪肌肉胶原蛋白的发育性变化及其与肉质的相关性分析显示文摘【目的】探讨肉质特性的构成实质和调控机制,为地方猪种的选育和利用提供依据。【方法】以30~90kg体重莱芜猪和40~100kg体重鲁莱黑猪共84头去势公猪为试验对象(每组6头),研究肌肉中胶原蛋白含量和性质(交联度)的发育性变化及其与肉质特性的关系。【结果】莱芜猪肌肉总胶原蛋白含量(TC)、不溶性胶原蛋白含量(IC)和胶原蛋白的溶解度(CS)以及肉质特性的大理石纹(MS)和剪切值(SF)在不同体重组间存在显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)的差异。鲁莱黑猪肌肉中TC、IC、CS和可溶性胶原蛋白含量(SC)以及肉质特性的MS、熟肉率(CP)和拿破率(NY)在不同体重组间存在显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)的差异。研究的两个品种猪肌肉中胶原蛋白的发育性变化基本一致,随体重的增长,肌肉中TC和IC逐渐增加,而SC和CS的总体趋势逐渐下降;肌肉MS、持水性能(WBC)是逐渐增大,肌肉嫩度则逐渐下降。与鲁莱黑猪相比,莱芜猪肌肉胶原蛋白含量较多且其溶解度也较高,而且具有较高的肌肉MS、WBC和较低的SF。【结论】胶原结缔组织能够在肌肉、肌束乃至每根肌纤维表面以原纤维网的形式形成膜鞘结构,肌肉胶原蛋白含量的增加及其溶解度的下降,能够改善肌肉的持水性能,但同时也降低肌肉的嫩度(P<0.01)。肌肉大理石纹含量的增加则能够在不影响肌肉嫩度(P>0.05)的情况下显著改善肌肉的持水性能(P<0.05)。 | 曾勇庆 王根林 魏述东 王林云 王刚 包新见 曹洪防 石景胜 | 2008 | 中国农业科学2008，41，2： | 11 |
| 14 | 莱芜猪DGAT1基因的多态性研究显示文摘二酰基甘油酰基转移酶1(Diacylglycerol acyltransferase,DGAT1)是催化酰基化的辅酶A和二酰基甘油合成甘油三脂的关键限速酶。莱芜猪具有较强的脂肪沉积能力,可能与DGAT1基因的活性有关。本研究对莱芜猪DGAT1的外显子6-8共476 bp的序列进行了克隆、测序(GenBank登录号:DQ289596)和多态性分析,分别在外显子6的第27 bp位点和外显子8的第56 bp位点检测到单核苷酸多态(SNP),均属于沉默突变。克隆了莱芜猪5′调控区737 bp的序列,在-241 bp(相对于起始密码子ATG)发现单个碱基的插入,该多态性位点与莱芜猪脂肪沉积的关系值得进一步探讨。 | 刘源 姜运良 武英 魏述东 杨晓慧 | 2007 | 畜牧兽医学报2007，38，3： | 11 |
| 15 | 鲁中肉羊生长发育规律研究显示文摘经测定鲁中肉羊初生重公羔3.56±0.68 kg,母羔3.17±0.67 kg;3月龄断奶体重公羔22.13±5.97 kg,母羔19.81±4.99 kg。6月龄公羊体重33.73±6.32 kg,母羊32.1±5.49 kg。周岁公羊体重83.55±6.69 kg,母羊62.35±5.85kg。成年公羊体重100.39±7.18 kg,母羊体重70.94±6.60 kg。成年公羊体高73.09±4.38 cm,体长87.13±6.81 cm;成年母羊体高61.43±3.05 cm,体长70.76±5.00 cm。整体分析,各项体尺指标增长趋势胸围>体长>体高;公羊初生至周岁体重增长趋势高于母羊。 | 潘林香 王金文 魏述东 孟宪锋 崔绪奎 刘昭华 田越 李强 | 2018 | 现代畜牧兽医2018，，12： | 10 |
| 16 | 莱芜黑山羊高繁品系培育显示文摘 | 徐云华 曹洪防 李强 陈华 亓秀菊 魏述东 孙恕孟 杨兴菊 张华 | 2001 | 山东畜牧兽医2001，22，6： | 9 |
| 17 | 八个猪种ESR和FSHβ基因的遗传变异及其与产仔性能关系的研究显示文摘猪产仔数的遗传力低,常规育种技术对产仔数性状的改变非常有限,所以寻找控制猪繁殖率的主效基因及其遗传标记对提高猪产仔数具有重要意义。本研究采用PCR-SSCP方法,对莱芜猪、鲁莱黑猪、里岔黑猪、鲁烟白猪、新沂蒙黑猪5个山东地方/培育猪种和大约克夏、长白、杜洛克3个引进猪种共八个猪种323头进行ESR和FSHβ基因的多态性分析,并采用最小二乘法分析其对产仔数的遗传效应。结果表明这两个基因的突变位点存在多态性。对于ESR基因,BB型比AA型母猪初产总产仔数和活产仔数分别高1.38和1.15头,而经产总产仔数和活产仔数分别高0.96和0.91头(P<0.05)。对于FSHβ基因,BB型比AA型母猪的初产总产仔数和活产仔数分别高1.23和1.36头,而经产总产仔数和活产仔数分别高0.74和0.82头(P<0.05)。 | 魏丕芳 刘婵娟 曾勇庆 魏述东 孙延晓 陈其美 李华 | 2008 | 山东农业大学学报(自然科学版)2008，39，1： | 9 |
| 18 | 猪精液冷冻技术研究显示文摘本研究取得突破性进展。每次30毫升以上块状和15毫升塑料安瓿精液冷冻获得成功;利用电镜观察证明,冻后精子顶体完整率与受胎率呈显著正相关;研制优选出的冷冻、解冻稀释保护液及成套冷冻技术操作程序、其冻精活率0.5左右、情期受胎率70.59%,窝产仔8.34~9.73头。 | 武英 傅成典 李洪生 李运臣 魏述东 | 1993 | 中国畜牧杂志1993，29，3： | 8 |
| 19 | 济宁青山羊不同季节血浆内褪黑素分泌规律的研究显示文摘为了探讨济宁青山羊季节性发情的内分泌机理,本试验分别用放射性免疫法和免疫组织化学方法研究了济宁青山羊在春分、夏至、秋分和冬至时血浆内褪黑素的变化规律以及松果体细胞内5-羟色胺(5-HT)的含量变化。结果显示,血浆内褪黑素含量在午夜达到最大值,而在白天日中附近降到最小值,在夜间显著高于白天(P<0.01)。褪黑素含量也存在明显的季节性变化,夏至时夜间的平均含量极显著高于其它3个季节(P<0.01),春分和秋分时差异不明显(P>0.05),但它们显著高于冬至时的夜间平均水平(P<0.05)。白天血浆褪黑素含量在各个季节差异不显著(P>0.05)。夏季5-羟色胺阳性细胞面积和占总面积比值都显著小于其它3个季节,冬季最大,春季和秋季差异不显著(P>0.05)。 | 葛仕豪 高立坤 王树迎 魏述东 侯衍猛 | 2008 | 畜牧兽医学报2008，39，2： | 7 |
| 20 | 营养水平及屠宰体重对“杜莱”配套系猪生长性能、肉质品质的影响显示文摘 | 武英 郭建凤 王成立 成建国 张印 林松 魏述东 曹洪防 徐云华 陈华 孟昭怀 | 2004 | 山东农业科学2004，36，3： | 7 |
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