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| 1 | 食品中金黄色葡萄球菌污染状况研究显示文摘对采集的生牛乳、生鲜肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉)、肉制品、水产品、速冻食品、果蔬、豆制品等510份样品进行金黄色葡萄球菌的分离与鉴定,为金黄色葡萄球菌引起的食物中毒的监测以及追踪污染源提供依据。共检出被金黄色葡萄球菌污染的食品108份,总检出率为21.2%,且各类样品的受污染程度存在明显差异。 | 索玉娟 于宏伟 凌巍 贾英民 | 2008 | 中国食品学报2008，8，3： | 94 |
| 2 | 金黄色葡萄球菌食品和病人分离株肠毒素基因和耐药性比较显示文摘目的:对金黄色葡萄球菌食品(不含生牛奶)分离株和病人分离株的肠毒素基因进行分型和耐药性检测,比较两种分离菌株的肠毒素基因分布和耐药性差异。方法:用国标方法分离鉴定金黄色葡萄球菌,VITEK32生化验证,PCR检测金黄色葡萄球菌肠毒素基因(肠毒素SEA-SEJ基因),VITEK32测定分离菌株抗生素的耐药性。结果:从病人分离的80株金黄色葡萄球菌检测到9种基因。肠毒素基因携带率为85.0%,同时携带2种及以上毒素基因的菌株占76.3%,含传统肠毒素基因(SEA-SEE)的菌株占43.8%,有新发现肠毒素基因(SEG-SEJ)的菌株占71.3%。从食品中分离的51株金黄色葡萄球菌检测到7种肠毒素基因。肠毒素基因携带率为68.7%,同时携带2种及以上毒素基因的菌株占21.6%。有SEA基因的占27.5%,含其它传统的毒素基因类型(SEB-SEE)基因的菌株占23.5%,携带新发现的毒素基因SEG、SEH、SEI的菌株只占9.8%。金黄色葡萄球菌病人分离株与食品分离株的耐药谱和耐药率有较大差异。结论:金黄色葡萄球菌食品分离株和病人分离株的肠毒素基因分布不同,其耐药性有明显区别。 | 张严峻 王志刚 程苏云 朱敏 张俊彦 | 2008 | 中国卫生检验杂志2008，18，1： | 30 |
| 3 | 生乳中金黄色葡萄球菌污染半定量风险评估研究显示文摘目的探索上海市生乳中金黄色葡萄球菌污染的风险。方法按微生物风险评估的程序,应用半定量风险评估软件(risk ranger)结合流行病学调查和微生物检测等。结果上海市金黄色葡萄球菌肠毒素性食物中毒列报告的细菌性食物中毒暴发事件第3位;金黄色葡萄球菌肠毒素性食物中毒的严重性中等、全人群易感;4—6月上海市生乳中金黄色葡萄球菌污染率为72.0%,乳及乳制品日均消费量达86.60 g/人;假设生乳在加工前金黄色葡萄球菌超过105 CFU/g的概率为1/1 000,则每人每天因食用污染金黄色葡萄球菌污染乳及乳制品引起食物中毒的概率为2.5×10-7,每年因金黄色葡萄球菌污染乳及乳制品食物中毒病例数862人,风险等级49。结论上海市生乳中金黄色葡萄球菌污染的风险程度属于中等,需加强监管。 | 刘弘 顾其芳 吴春峰 袁微嘉 秦璐昕 邢之慧 | 2011 | 中国食品卫生杂志2011，23，4： | 30 |
| 4 | 食品中金黄色葡萄球菌污染状况及其毒素检测显示文摘金黄色葡萄球菌是引起细菌性食物中毒的重要病原菌之一,无论在发达国家还是在发展中国家,由金黄色葡萄球菌(金葡菌)引起的食物中毒在细菌性食物中毒中占有较大比例。金葡菌广泛分布于空气、土壤、水及食具,人和动物均有较高的带菌率, | 邓泽静 李毅 洪程基 吴跃进 陈慧燕 | 2011 | 浙江预防医学2011，23，2： | 26 |
| 5 | 金黄色葡萄球菌肠毒素及其检测方法的研究进展显示文摘 | 梁毅珊 | 2008 | 中国热带医学2008，8，9： | 23 |
| 6 | 熟食肉制品中金黄色葡萄球菌风险评估基础研究显示文摘通过对上海市场所监测的396份散装熟食肉制品样品进行金黄色葡萄球菌及其肠毒素分析检测,样品中金黄色葡萄球菌阳性数70分,检出率为17.7%,金黄色葡萄球菌阳性样品中,金黄色葡萄球菌肠毒素阳性数60份,检出率85.7%。按样品种类和样品来源进行分析,金黄色葡萄球菌阳性数比例最高的样品是熏烧烤制品,为23.9%;农贸市场样品金黄色葡萄球菌阳性数比例最高,为22.1%。熟食肉制品中存在金黄色葡萄球菌及其肠毒素污染而且污染程度较高,因此有必要建立熟食肉制品中金黄色葡萄球菌及肠毒素的剂量-反应关系和风险评估模型,加强对熟食肉制品中金黄色葡萄球菌及肠毒素的检验和对食品企业生产安全监管。 | 许振伟 韩奕奕 孟瑾 郑小平 邹明辉 | 2012 | 包装与食品机械2012，30，5： | 19 |
| 7 | 原料乳中金黄色葡萄球菌风险评估基础研究显示文摘近年来,食品安全问题频频发生,食源性疾病,特别是生物性食源性疾病已经引起了世界各国的广泛关注。风险评估作为有效的评估食品安全的工具,已经得到了越来越多的发展。本文针对风险评估在乳制品领域的研究进行了综述,对哈尔滨市原料乳进行致病菌筛选和分析.确定金黄色葡萄球菌(缩写S.sureus)为原料乳中的特征性致病菌,并对该菌进行了危害识别以及危害特征描述的研究。为今后原料乳和乳制品中病原菌的风险评估奠定了一定的理论和科学基础,进而为乳制品的安全生产提供理论依据。 | 闫军 遇晓杰 苏华 张剑峰 谢平会 薛成玉 董锐 高飞 | 2010 | 中国公共卫生管理2010，26，1： | 18 |
| 8 | 金黄色葡萄球菌肠毒素研究进展显示文摘金黄色葡萄球菌肠毒素是由金黄色葡萄球菌分泌的一类胞外毒素,其中传统型为SEA-SEE,具有催吐活性。目前也发现了一些催吐活性未知的新类型肠毒素,命名为SEls。所有肠毒素的分子量都在22-28KDa之间,由单一肽链组成,其稳定性好,可耐大多数蛋白水解酶。金黄色葡萄球菌肠毒素具有较强的超抗原特性,可促使T淋巴细胞大量增殖,同时表现出对组织相容性复合物Ⅱ类分子(MHCⅡ)等位基因的不同偏爱性。超抗原的产生和调控依赖agr系统,同时也受其它因素的调控,如一些氨基酸。因此在免疫治疗中具有着重要作用。本文从性质、组成、结构、功能、检测方法等方面对金黄色葡萄球菌肠毒素进行简要介绍,为肠毒素的研究提供依据。 | 韩乃寒 刘映 赵燕英 陈娟 唐俊妮 | 2015 | 现代生物医学进展2015，15，1： | 16 |
| 9 | 金黄色葡萄球菌食物中毒分离株毒素基因的PCR分析显示文摘目的:应用PCR方法对武汉市近年来收集的19株金黄色葡萄球菌食物中毒分离株进行毒素基因检测并分析其分布情况。方法:PCR扩增经鉴定的金黄色葡萄球菌的毒素基因SA、clfA、nuc、coa、MRSA、mecA和肠毒素基因sea-seq,电泳检测扩增产物。结果:19株金黄色葡萄球菌食物中毒分离株均检出SA、clfA、nuc、coa基因,均未检测到MRSA、mecA基因,均检测到肠毒素基因,同时检出2种以上肠毒素基因的菌株占79%,检出sea基因的占58%,检出sem基因的占68%,检出sen基因的占89%,检出seq基因的占53%。结论:PCR方法可在金黄色葡萄球菌毒素基因的检测上发挥重要作用。 | 陈智 江元山 熊燕 周水茂 龙一兵 | 2009 | 中国卫生检验杂志2009，19，1： | 16 |
| 10 | 食品中金黄色葡萄球菌及检测方法现况显示文摘金黄色葡萄球菌在自然界中分布广泛,是引起食品污染和细菌性食物中毒的一种重要细菌,检测食品中金黄色葡萄球菌有重要的意义。对金黄色葡萄球菌的生物学特性、流行病学特点及其致病性进行简要综述,并从食品金黄色葡萄球菌检测技术发展现状的角度出发,重点分析和论述传统的反向胶乳凝结法、酶联免疫吸附法、PCR法,以及最新发展起来的VIDAS系统检测法、傅里叶变换红外光谱法、基质辅助激光解吸-电离飞行时间质谱法等金黄色葡萄球菌检测方法的优缺点。 | 陆贞玉 | 2010 | 预防医学情报杂志2010，26，11： | 16 |
| 11 | 宁夏地区2006-2013年食品中食源性致病菌监测结果分析显示文摘目的掌握宁夏地区食品中食源性致病菌的污染状况,提高该区食源性疾病预警控制能力。方法依据食品卫生微生物检验标准,对2006-2013年全区8个监测点采集的13大类样本共计7 453份进行检测。结果致病菌检出样本数共计359份,总体污染率为4.82%,检出致病菌种类包含沙门氏菌(8.36%)、金黄色葡萄球菌(36.21%)、副溶血性弧菌(11.14%)、单增李斯特菌(18.38%)、大肠杆菌O157(0.84%)、阪崎肠杆菌(1.67%)、蜡样芽胞杆菌(22.28%)、创伤弧菌(0.56%)、致泻性大肠埃希氏菌(0.56%)。13大类样本检出率分别为肉制品11.76%、动物性水产品9.73%、即食食品3.75%、速冻米面制品10.62%、非发酵豆制品0.95%、婴儿配方奶粉6.91%、奶制品/蛋制品2.96%、特色食品2.67%、焙烤食品0.67%,膨化食品、冷冻饮品、果蔬类和饮用水类均未检出。结论宁夏地区食源性致病菌污染主要存在于肉制品、动物性水产品、速冻米面制品和婴儿配方奶粉中,其中速冻米面制品中金黄色葡萄球菌污染率较高、肉制品和动物性水产品中单增李斯特菌污染率较高,婴儿配方奶粉中蜡样芽胞杆菌污染情况较严重。建议继续加强全区食源性致病菌的监测工作,同时强化加工、流通和销售环节的食品安全措施,降低食源性疾病的风险。 | 魏琼 沈梅 刘翔 郝琼 曹守勤 闫立群 郭邦成 | 2016 | 医学动物防制2016，32，1： | 16 |
| 12 | 金黄色葡萄球菌在生乳中生长预测模型的建立显示文摘目的建立生乳中金黄色葡萄球菌的生长预测模型。方法采用GB/T4789.37—2008第三法,测定不同温度下金黄色葡萄球菌在生乳中的生长曲线,利用麦夸特法和通用全局优化法将曲线数据分别拟合Gompertz方程、Logistic方程、Richards方程、Weibull方程、Baranyi方程和Monod方程,确定最适方程,建立一级模型。同时应用响应面方程建立二级生长预测模型。结果金黄色葡萄球菌在生乳中的最适预测模型为Gompertz模型。结论通过与多模型比较,建立了金黄色葡萄球菌在生乳中的生长预测模型。为该菌在生乳中的风险评估理论体系的建立提供理论基础,也为乳制品的安全生产和流通提供了科学依据。 | 闫军 遇晓杰 汤岩 薛成玉 董锐 谢平会 | 2010 | 中国食品卫生杂志2010，22，6： | 15 |
| 13 | 日常食品及食物中毒样本中金黄色葡萄球菌肠毒素的分型检测分析显示文摘目的通过对北京市海淀区日常食品及食物中毒样本检出的金黄色葡萄球菌进行肠毒素分型检测,比较两种分离菌株的肠毒素分布差异。方法实验所用的金黄色葡萄球菌为2007-2012年海淀区日常食品和食物中毒样本中分离检出的菌株,依据GB 4789.10-2010采用ELISA方法测定金黄色葡萄球菌肠毒素(SEA-SEE)。结果 127株金黄色葡萄球菌中有108株肠毒素阳性,产肠毒素阳性率为85.0%。日常食品检出金黄色葡萄球菌93株,76株菌产肠毒素,产肠毒素阳性率为81.7%;食物中毒样本检出金黄色葡萄球菌34株,32株菌产肠毒素,产肠毒素阳性率为94.1%。产1种肠毒素和同时产3种肠毒素的菌株分别是47、37株,在产毒株中分别占43.5%和34.3%。食物中毒分离株产SEA和SED的比例(65.6%、65.6%)大于日常食品分离株(32.9%、30.3%).共有98株菌产SEE,在产毒株中占90.7%,肠毒素类型分布由高到低依次为E、A、D、C、B。结论食源性金黄色葡萄球菌产毒素能力较强,金黄色葡萄球菌食物中毒分离株和日常食品分离株在肠毒素分布上有差异。 | 刘伟 王菊光 孙晓华 谢利军 纪黎黎 | 2013 | 中国预防医学杂志2013，14，8： | 15 |
| 14 | 金黄色葡萄球菌及其肠毒素B的生物学特性显示文摘金黄色葡萄球菌(Staphylococcus)是一种革兰阳性球菌,广泛分布于自然界,如空气、水、土壤、饲料和一些物品上,也存在于人、动物的体表、鼻咽及肠道部位,绝大多数的金黄色葡萄球菌对人体是不致病的,但有少数可以引起人或动物致病,属于人兽共患病原菌。金黄色葡萄球菌是引起医院感染以及盆腔炎,产褥感染和细菌性食物中毒的一种主要病原菌,可以分泌20多种毒性蛋白质[1],这些蛋白质是引起人类疾病的主要病原因子。尤其是其中的肠毒素(Staphylococcal enterotoxins,SEs),是具有超抗原活性的一组细菌毒素,有强大的激活淋巴细胞的能力,可使淋巴细胞产生强烈的细胞毒性作用和高水平的细胞因子,如肿瘤坏死因子(TNF)-α等,对肿瘤细胞具有强大的杀伤作用,金黄色葡萄球菌肠毒素的生物学特性越来越受到研究者的关注。 | 李晓梅 耿艺介 | 2007 | 中国热带医学2007，7，4： | 14 |
| 15 | SYBR Green I荧光定量PCR检测乳中携带sea基因金黄色葡萄球菌的研究显示文摘金黄色葡萄球菌是引起食物中毒的一种常见的致病菌,而其产生的肠毒素A是乳及乳制品食物中毒事件的主要原因。本研究建立了SYBR Green I荧光定量PCR方法对乳中携带sea基因的金黄色葡萄球菌进行检测。该方法能快速、稳定地在8h内完成对乳中金黄色葡萄球菌的检测,对人工污染乳中金黄色葡萄球菌检测的最低检出限为83CFU/ml。 | 李一松 王明娜 吕琦 张光辉 闫冰 相丽 姜毓君 | 2008 | 食品科学2008，29，7： | 14 |
| 16 | 实时荧光定量PCR检测金黄色葡萄球菌方法的试验研究显示文摘目的建立金黄色葡萄球菌实时荧光定量PCR的快速检测方法,探讨该方法的可行性和应用价值。方法根据金黄色葡萄球菌femB基因序列设计引物和探针,采用基因重组技术构建用于金黄色葡萄球菌检测的定量标准品,建立实时荧光定量PCR检测金黄色葡萄球菌的方法。结果成功构建了金黄色葡萄球菌重组质粒标准品和金黄色葡萄球菌实时荧光定量PCR方法;通过特异性、敏感性、稳定性和重复性试验,结果表明具有较好的特异性、敏感性、稳定性和重复性;将模拟标本与分离培养对比,两者符合率为100%。结论金黄色葡萄球菌实时荧光定量PCR检测方法的建立,为金黄色葡萄球菌感染诊断及食源性金黄色葡萄球菌污染的快速检测提供依据,可用于临床感染诊断及食品卫生监管、商品检验检疫等。 | 苏明权 杨柳 马越云 常亮 肖凤静 郝晓柯 | 2010 | 国际检验医学杂志2010，31，8： | 14 |
| 17 | 食品中金黄色葡萄球菌及肠毒素检测分析报告显示文摘目的:了解温州市食品污染物中金黄色葡萄球菌的污染状况,初步研究食品中金黄色葡萄球菌肠毒素基因的分型分布状况。方法:参照GB/T4789.10-2003对样品进行金黄色葡萄球菌分离、生化鉴定[1],同时用PCR方法分析金黄色葡萄球菌肠毒素基因(SEA-SEJ),小型全自动酶联荧光免疫分析(m in i-VIDAS)方法检测分离株携带肠毒素SEA-SEE情况。结果:127份样品中检出金黄色葡萄球菌22株,检出率17.3%,熟肉制品污染比较严重;从食品分离株中检测到SEA-SEB和SED-SEJ肠毒素基因,没有检测到SEC基因,毒素基因携带率为86.36%;m in i VIDAS方法检测分离株肠毒素,占36.4%。结论:温州市鹿城区和瓯海区之间以及不同时间之间食品金黄色葡萄球菌污染程度无显著性差异,PCR检测金黄色葡萄球菌肠毒素基因的方法可用于其分型分布的研究,m in i VIDAS方法可以用于传统肠毒素的检测,经分析m in i VIDAS方法阳性检出率比较高。 | 李毅 章乐怡 李小春 蒋德媚 梅玲玲 | 2009 | 中国卫生检验杂志2009，19，10： | 13 |
| 18 | 金黄色葡萄球菌肠毒素基因分布的研究显示文摘为了研究g型肠毒素基因(SEg)i、型肠毒素基因(SEi)在金黄色葡萄球菌菌株中的分布状况,本试验以分离自人化脓组织、生牛乳等8种不同来源的371株金黄色葡萄球菌菌株作为研究对象,利用PCR技术对肠毒素基因的分布进行检测。结果表明:267株金黄色葡萄球菌检出含有肠毒素基因,总检出率为71.97%。其中SEg基因的总检出率为67.93%,SEi基因的总检出率为57.68%。各来源间金黄色葡萄球菌肠毒素的检出率不同,且同一来源的菌株其SEg和SEi的检出率也不同,表明不同来源以及不同肠毒素的基因型在金黄色葡萄球菌中的分布存在差异。 | 王营 于宏伟 郭润芳 贾英民 | 2010 | 河北农业大学学报2010，33，5： | 12 |
| 19 | 金黄色葡萄球菌肠毒素基因的检测与分型显示文摘目的:了解不同来源的金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,SA)分离株产肠毒素的情况,以及主要肠毒素SEA、SEB、SEC、SED、SEE基因携带状况。方法:采用小型VIDAS全自动荧光酶标免疫法对46株分别从医院消毒监测样品、公共场所监测样品、食品监测样品以及食物中毒病人粪便和呕吐物中分离到的SA菌株进行肠毒素检测,再采用PCR技术对产肠毒素的菌株进行基因分型。结果:46株SA菌株中,携带肠毒素的为22株,检出率为47.83%。其中以SEA、SEB检出率较高,分别为31.82%和27.27%。不同来源SA分离株携带肠毒素基因的比例不同,24株来自医院消毒监测样品分离株中检出率为41.67%(10/24);4株来自公共场所监测样品分离株中检出率为50.00%(2/4);12株来自食品监测样品分离株中检出率为33.33%(4/12);6株食物中毒样本分离株中检出率为100%(6/6)。结论:46株SA分离株中产肠毒素为22株,比例较高,而且携带肠毒素基因的类型较多。试验表明,VIDAS与PCR技术应用于检测SA分离株中肠毒素基因简单、快速,适合基层疾控部门应用。 | 傅丹青 陈棋炯 丁水军 戴城钢 | 2011 | 中国卫生检验杂志2011，21，5： | 12 |
| 20 | RT-PCR检测金黄色葡萄球菌肠毒素A基因显示文摘金黄色葡萄球菌是引起细菌性食物中毒的重要病源菌之一,尤其是肠毒素。国内外由金黄色葡萄球菌肠毒素引发的食物中毒屡屡发生。目前,国内检测食品中金黄色葡萄球菌肠毒素仍采用传统的方法,其操作繁琐、检测时间较长,通常需要3-5 d才能完成,且灵敏度较低。本研究缩短食品中金黄色葡萄球菌肠毒素的检测时间,针对PCR检测的灵敏性、特异性,建立了检测金黄色葡萄球菌肠毒素的方法,为检测食品中金黄色葡萄球菌肠毒素提供了技术支持。分别采用TRIZol法和热酚法提取金黄色葡萄球菌总RNA并进行比较研究,在此基础上反转录获得cDNA,用特异引物对sea基因进行扩增,并优化PCR反应条件,获得理想的sea基因阳性扩增条带。结果表明,热酚法在总RNA提取方面优于TRIZol法,改进PCR反应时间和循环次数,最终初步建立RT-PCR检测金黄色葡萄球菌A基因的方法。 | 姜毓君 李一松 相丽 毕宇涵 赵凤 | 2009 | 东北农业大学学报2009，40，2： | 12 |
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