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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	乙醇发酵中酿酒酵母辅酶NAD^+及NADH测定方法显示文摘乙醇发酵过程中酿酒酵母细胞辅酶NAD+和NADH质量分数及其比例反映了胞内的氧化还原状态和细胞代谢活性,具有重要的生理意义。作者主要研究了加热萃取、珠磨破碎、反复冻融破碎3种方法对乙醇发酵过程酿酒酵母细胞辅酶NAD+和NADH提取和测定的影响,提出基于珠磨破碎、辅以加酸或碱并加热的萃取模式,以及合适的酶循环反应体系,从而建立了高效的胞内NAD+和NADH检测方法。	李骆冰王永红庄英萍储炬张嗣良	2011	食品与生物技术学报2011，30，2：	6

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