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| 1 | 灌喂不同储存期酸奶对主动免疫小鼠免疫功能的影响显示文摘观察不同储存期酸奶对新城疫(New Castle Disease,NDV)疫苗主动免疫小鼠免疫功能的影响。四组饲喂基础日粮的雄性小鼠,每组6只,分别灌喂自出厂日期后4℃储存0d(对照组)、3d(E1组)、6d(E2组)和9d的酸奶(E3组),1ml/只(酸奶灌喂前作乳酸菌计数),连续灌喂7d,第8d皮下注射新城疫Ⅰ苗0.2ml/只,继续灌喂10d,第18d处死。测定不同储存期酸奶对NDV主动免疫小鼠肠道sIgA(分泌型免疫球蛋白A)的分泌、血清NDV抗体效价、血清IL-2(白介素-2)水平及脾脏TNF水平的影响。乳酸菌计数结果显示储存期为3d的酸奶中的乳酸菌数较0d增加了656.26%(p<0.01),6d的和9d的分别下降了40.15%(p<0.05)和65.46%(p<0.01)。小鼠实验发现灌喂储存期为3d酸奶的小鼠肠道sIgA水平、血清NDV抗体效价及脾脏TNF(肿瘤坏死因子)水平分别较0d酸奶的对照组升高了8.04%、10.35%和9.70%。血清IL-2水平升高了23.11%(p<0.05)。灌喂储存期为6、9d小鼠的各项免疫指标水平均低于对照组,而且9d组低于6d组。相关性分析发现仅IL-2水平与不同储存期酸奶中乳酸菌数有显著相关性。由此可见,酸奶的储存影响了乳酸菌活菌数,从而影响了酸奶对机体在外源刺激下的免疫功能的增强作用,储存期3d内的酸奶均具有较好的免疫增强作用。 | 朱于敏 潘道东 邹思湘 陈伟华 | 2005 | 食品科学2005，26，4： | 10 |
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