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| 1 | 利用加工方法提高夏秋茶品质研究进展显示文摘夏秋茶叶由于自身品质不高,给其生产、销售带来较大的不利影响,造成资源浪费。本文总结了近15年来国内利用茶叶加工技术杀青、做青、揉捻、干燥等方法提高夏秋茶品质的研究进展。概括了提高夏秋茶品质的加工方法和技术。 | 汤雯 屠幼英 | 2010 | 茶叶2010，36，2： | 20 |
| 2 | 降低夏秋茶苦涩味的加工技术研究进展显示文摘针对目前夏秋茶苦涩味重导致的夏秋季茶叶资源普遍利用率不高的现状,笔者总结了近年国内通过改进加工技术降低夏秋茶苦涩味的研究进展,以期为促进夏秋茶生产、提高茶叶生产整体效益提供一定的参考。 | 刘淑娟 杨拥军 钟兴刚 李彦 粟本文 谭正初 | 2014 | 茶叶科学技术2014，，2： | 18 |
| 3 | 夏秋茶资源开发利用现状及发展对策显示文摘通过对目前夏秋茶资源开发利用现状及问题的分析,提出了夏秋茶的发展对策,如研究新工艺、开发夏秋茶新产品以及深加工产品,加强品牌建设、推行机械化采摘,增强政策扶持力度等,旨在为今后夏秋茶发展提供思路,推动茶产业的良好发展。 | 何小庆 | 2011 | 现代农业科技2011，，16： | 17 |
| 4 | 夏秋茶资源开发利用现状、问题及对策显示文摘通过对目前夏秋茶资源开发利用现状及问题的分析,提出了解决夏秋茶的一些对策,如研究新工艺、开发夏秋茶新产品以及深加工产品,加强品牌建设、推行机械化采摘,增强政策扶持力度等,旨在为今后夏秋茶发展提供思路,推动茶产业的良好发展。 | 何小庆 | 2011 | 贵州茶叶2011，39，2： | 16 |
| 5 | 云南夏秋红茶品质提升工艺研究显示文摘研究以云南夏秋茶鲜叶为原料,把乌龙茶做青的工序运用到传统红茶加工过程中,以提高夏秋季红茶的品质。通过对传统室内萎凋、日光萎凋以及晒青做青组合萎凋工艺所制成红茶的香气成分、主要内含成分、感官品质进行检测分析,筛选出适合加工高香红茶的工艺。与传统工艺相比,晒青做青组合萎凋工艺所制高香红茶香气成分中芳樟醇相对含量上升28%,己烯醛含量降低54%;氨基酸、可溶性糖含量分别增加30%和15%,咖啡碱、茶多酚含量分别降低13%和10%;茶黄素、茶红素含量分别增加40%和12%,茶褐素含量降低7%。其综合品质具有花香浓郁、汤色红浓、滋味醇厚、叶底红亮的特点,达到优质红茶的品质要求。 | 自浩 钱和 | 2021 | 中国茶叶加工2021，，2： | 5 |
| 6 | 伏季休茶留养技术对绿茶增效因子的影响显示文摘分析了伏季休茶留养技术对福云10号绿茶品种春梢萌芽期、发芽密度、1芽1叶百芽重、净光合速率、鲜叶产量和制茶品质等主要增效因子的影响。结果表明:伏季适当休茶留养可使福云10号春茶萌发提早4~6d,春茶发芽密度极显著低于对照,春茶1芽1叶百芽重显著提高,净光合速率提高3.51%~26.19%,小区春茶鲜叶产量提高26.62%~188.88%,显著或极显著高于对照,香气和滋味感官审评得分比对照高出4~8分,审评综合得分比对照高出2.8~4.3分,品质提高一个等级以上;伏季休茶留养生产成本相对较低,纯利润比对照高373.50~8 483.40元.hm-2,增效明显,适宜在农村劳动力紧缺的茶区推广应用,而全年采摘模式是在加强施肥管理的情况下适合在劳动力资源丰富的茶区生产。 | 杨如兴 陈芝芝 张磊 吴民亿 何孝延 | 2011 | 福建农业学报2011，26，5： | 5 |
| 7 | 采用夏季原料加工黑毛茶新工艺研究初报显示文摘通过对比分析红茶和黑茶加工过程中酶活性与品质成分变化,将二者工艺结合,以探究一种采用夏季原料加工黑毛茶的新工艺及对茶叶品质形成的影响。结果表明:新工艺茶1#为所筛选工艺组合中的最优工艺,其茶叶内多酚氧化酶是降低原料苦涩味的主要因素,微生物及胞外酶和湿热作用是形成黑茶风味的关键因素,与传统工艺加工的黑毛茶比较,多酚含量减少,酚氨比降低,苦涩味明显降低,口感更佳。 | 吴丹 姜依何 胥伟 朱旗 | 2017 | 茶叶通讯2017，44，1： | 4 |
| 8 | 提高滇红品质的工艺创新研究显示文摘[目的]提高滇红的品质并指导实际生产。[方法]以云南大叶种茶鲜叶为原料,在传统滇红制作工艺的基础上,对滇红的萎凋工艺进行改变创新;主要内容包括对萎凋工艺进行晒青、摇青、抖青的单因素和组合研究。[结果]试验表明,通过晒青、摇青和抖青组合的萎凋工艺可使滇红具有天然花香、滋味更醇厚,茶汤更红浓明亮的特点,并且增加了滇红中水浸出物、氨基酸、可溶性糖、茶黄素和茶红素的含量,有效提高了云南滇红的综合品质。[结论]新工艺能显著提升滇红品质,适合云南大叶种的滇红加工生产和推广应用。 | 自浩 钱和 王立新 | 2015 | 安徽农业科学2015，43，12： | 4 |
| 9 | 不同微生物肥处理对黔湄809茶树产量和品质的影响显示文摘通过合理的施肥处理提高茶叶产量和品质,为实现贵州茶叶高产、优质提供理论基础和科学依据。该文研究了5种不同施肥处理对黔湄809产量和品质的影响。结果表明,微生物有机肥─配方肥处理F2的产量与不施肥对照处理F01、.5倍微生物有机肥─配方肥处理F3、微生物有机肥处理F4存在显著差异,而与微生物有机─无机复混肥处理F1之间差异不显著。施肥处理可以提高黔湄809的产量和氨基酸含量,尤其以施微生物有机肥─配方肥的效果最佳,但施肥过量会导致产量和茶多酚含量的降低,对水浸出物含量影响不大。 | 周国兰 郑道芳 沈强 何萍 郑文莉 | 2011 | 江西农业学报2011，23，9： | 4 |
| 10 | 绿茶伏季休茶留养关键技术显示文摘针对当前伏茶生产存在的主要问题,总结提出适合在农村劳动力紧缺茶区推广应用的'采春茶留养夏暑秋茶'和'采春秋茶留养夏暑茶'等绿茶伏季休茶留养关键技术和推广建议,为绿茶持续高效生产提供参考。 | 陈芝芝 张磊 吴民亿 何孝延 杨如兴 | 2011 | 茶叶科学技术2011，，4： | 3 |
| 11 | 冠突散囊菌散茶发花工艺提高茯茶品质显示文摘夏秋茶具有良好的营养价值,但是其茶汤苦涩味重,大众的接受度较低。以分离得到的纯种冠突散囊菌采用散茶发花工艺制备茯散茶,通过高效液相色谱、氨基酸分析等方法,对茯散茶化学成分进行分析。结果表明,咖啡碱含量较夏秋茶有所上升,而可溶性糖、粗脂肪、氨基酸组分、茶多酚含量都有不同程度的下降,其中茶多酚含量下降最多,为32.6%。说明散茶发花加工工艺能有效将茶多酚转化成茶色素,降低茶汤苦涩感,为普及夏秋茶的饮用提供了新方法。 | 耶玉婷 苟拥军 李长风 骆娅婷 胡庆元 陈卫锋 孟永宏 | 2020 | 农产品加工2020，，13： | 3 |
| 12 | 不同洗茶条件对信阳夏秋绿茶品质的影响显示文摘从儿茶素、氨基酸含量、酚/氨比变化,探讨洗茶时间、pH值对信阳夏秋绿茶冲饮品质的影响。结果表明,pH值和洗茶时间对信阳夏秋绿茶儿茶素、氨基酸含量的影响较大。随着洗茶时间的延长,茶汤中儿茶素和氨基酸含量逐渐增加,但酚/氨比在20 s后无显著差异,确定最适洗茶时间为20 s,pH值为6~7,20 s时,茶汤中酚/氨比最低,感官品质有所提升。娃哈哈饮用水和信阳地区自来水最适合淋洗及浸泡夏秋绿茶。 | 朱静 刘坤峰 邢淑婕 陆瑶 徐晓光 | 2017 | 农产品加工2017，0，6： | 2 |
| 13 | 新型微孔矿物在佛手茶上肥效试验初报显示文摘2007年,在丘陵山地选6年生佛手茶园进行新型微孔矿物肥与空白配对设计试验,结果表明,新型微孔矿物肥增产茶青46.88kg/666.7m^2;差异显著;净增产值增加817.85元/667m~,说明施用新型做孔矿物肥有一定增产效果。 | 陈永兴 | 2008 | 福建茶叶2008，31，3： | 1 |
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