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| 1 | 玉米醇溶蛋白微胶囊的制备及缓释性能显示文摘以玉米醇溶蛋白为壁材,5-氟尿嘧啶为芯材,用涂膜粉碎法和喷雾干燥法制备了微胶囊。研究了制备方法对制备的微胶囊形态和粒径大小的影响;探讨了制备方法(甘油添加量、制备温度)对包埋率和载药量的影响。结果表明,当壁材与芯材质量比为5∶3时,涂膜粉碎法制备的微胶囊包埋率和载药量最大,分别为84.8%和31.8%,且大于喷雾干燥法制备的微胶囊。添加20%(质量分数)甘油制备的微胶囊的包埋率和载药量低于没有添加甘油制备微胶囊,但其缓释效果比没有加甘油的明显。此外,随着制备温度(60℃~80℃)的升高,微胶囊的包埋率和载药量也随着增加,80℃时的包埋率和载药量最高。经SEM观察涂膜粉碎法和喷雾干燥法制备的微胶囊粒径分别在100μm~180μm和7μm~13μm之间。人工胃液和人工肠液中的缓释性能的研究发现,涂膜粉碎法制备的Zein微胶囊的累积释药量要比喷雾干燥法制备的微胶囊的释药量少,缓释效果好。人工胃液中Zein微胶囊壁材更容易裂解,缓释效果低于在人工肠液中的缓释。 | 郭立华 陈野 李秀明 于翠柳 | 2013 | 食品研究与开发2013，34，4： | 3 |
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