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| 1 | 可食用仙人掌的喷雾干燥研究(英文)显示文摘采用喷雾干燥(SD)方式对可食用仙人掌(米邦塔)进行了研究.由于进气温度是喷雾干燥的重要参数,采用不同进气温度90,140,190和240℃对仙人掌浆液进行喷雾干燥,并对仙人掌粉的水分含量,粒径形态,粒径分布,色差,Vc含量及黄酮类含量进行了分析.结果显示含水量均在6%以下,通过扫描电镜(SEM)可见颗粒为带有缩孔的圆球状,由于原液含有纤维还有些似条形,平均粒径在8.6~24.3 μm范围内.色差、Vc含量及黄酮类含量均随进气温度的增加而减小.在进口气体温度为90℃时,Vc及黄酮类质量分数较高,分别为l 776 μg/g,2.28 mg/g. | 张彩虹 黄立新 谢普军 游凤 张耀雷 | 2013 | 林产化学与工业2013，33，5： | 1 |
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