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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	黑曲霉发酵对咖啡碱代谢的影响显示文摘普洱茶固态发酵过程的实质是微生物代谢作用,而黑曲霉在代谢中为优势菌,对咖啡碱代谢产生巨大影响。以黑曲霉为单一菌种,分别接种到茶叶、茶汤和含咖啡碱的液态培养基,并测定不同发酵阶段嘌呤碱的含量。结果表明,黑曲霉对茶叶碱的影响大于可可碱,对可可碱的影响大于咖啡碱,在咖啡碱液态培养基发酵中,茶叶碱增加幅度最大,且与咖啡碱浓度存在正相关性。	马存强李静周斌星柴洁杨超任小盈张梦华	2014	江西农业学报2014，26，5：	3

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