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| 1 | RS4型抗性淀粉对高脂饮食C57BL/6J小鼠炎症因子的影响显示文摘目的:研究3种RS4型抗性淀粉对高脂饮食C57BL/6J小鼠炎症因子的影响。方法:雄性C57BL/6J小鼠随机分成6组:基础对照(control,CL)组、高脂饮食(high-fat,HF)组及高脂饲料中分别添加15%甘薯淀粉(sweet potato starch,SPS)、羟丙基甘薯淀粉磷酸酯(hydroxypropyl cross-linked sweet-potato modified starch,HPCL-SPS)、交联辛烯基琥珀酸甘薯淀粉酯(cross-linked octenyl succinic anhydride sweet-potato modified starch,CLOSA-SPS)、柠檬酸乙酰化甘薯淀粉酯(citric acid acetylated sweet-potato modified starch,CAAC-SPS)饲喂12周,处死后测定血清中游离脂肪酸(free fatty acid,FFA)、肿瘤坏死因子α(necrosis factor-α,TNF-α)、白介素6(interlukin 6,IL-6)、单核细胞趋化蛋白1(monocyte-chemoattractant protein 1,MCP-1)等指标。结果:HF组和HF-SPS组的FFA、TNF-α、IL-6和MCP-1水平明显高于CL组,HF-HPCL-SPS组、HF-CAAC-SPS组的FFA、TNF-α、IL-6和MCP-1的含量及附睾周围脂肪大小显著低于HF组(P<0.05)。结论:HPCL-SPS、CAAC-SPS可以降低高脂饮食C57BL/6J小鼠血清中FFA和炎症因子水平,并影响脂肪细胞的大小,可能对由肥胖引起的低度炎症及相关代谢疾病有一定的改善作用。 | 王欣 邬应龙 | 2014 | 食品科学2014，35，1： | 6 |
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