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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	SPE-HPLC-ESI-MS-MS测定常见焙烤及油炸食品中丙烯酰胺的含量显示文摘目的:建立一种焙烤和油炸食品中丙烯酰胺的固相萃取-高效液相色谱-电喷雾离子化串联质谱检测方法。方法:样品用水提取,Cleanert SLE固相萃取柱净化,高效液相色谱-电喷雾离子化串联质谱测定,内标法定量。结果:在0.01-3.00 mg/L范围内,线性相关系数大于0.998,方法的检出限为1.0μg/kg。在3个添加量(10、100、1 000μg/kg)的平均回收率为96.8%,相对标准偏差为2.7%。结论:该方法简便、准确、稳定,已实际应用于测定焙烤和油炸食品中丙烯酰胺的含量。	李双宜李蓉张朋杰邱霞李向丽	2015	食品科学2015，36，14：	6

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