花后土壤干旱和渍水对不同专用小麦籽粒品质的影响

查看全文 作　　者：[1]兰涛 [1]姜东 [1]谢祝捷 [1]戴廷波索引[1]荆奇 [1]曹卫星

机构地区：[1]南京农业大学农业部作物生长调控重点开放实验室,江苏南京210095

出　　处：《水土保持学报》索引2004年第18卷第1期,共4页

基　　金：国家自然科学基金资助项目(30170544);高校博士点基金(2000030707);江苏省自然科学基金资助项目(BK2001063;BK2002205) 摘　　要：在温室盆栽条件下,以4个籽粒蛋白质含量不同的小麦基因型为材料,研究了花后土壤干旱(SRWC=45%~50%)、渍水和适宜水分条件(SRWC=75%~80%)下小麦籽粒主要品质特性。干旱显著提高各品种籽粒蛋白质含量、谷蛋白含量及谷蛋白/醇溶蛋白比值,并显著提高面粉干/湿面筋含量。渍水显著降低了籽粒谷蛋白含量及谷蛋白/醇溶蛋白比值。干旱和渍水均显著降低籽粒淀粉产量和支链淀粉含量,直链淀粉含量提高,从而不同程度地降低籽粒直/支链淀粉比。干旱和渍水对各品种籽粒面筋指数、沉降值和降落值的影响因品种而异。与对照相比,干旱和渍水下小麦籽粒各品质性状间的相关性降低,表明土壤水分逆境下各籽粒品质特征值与正常水分条件下差异明显,从而改变了专用小麦的籽粒品质特性。 关键词：开花后期土壤干旱渍水专用小麦籽粒品质

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