益生菌和酸奶对乳糖不耐受者结肠菌群作用研究

查看全文 作　　者：[1]钟燕;[1]黄承钰;[1]何涛;Harmsen [2]HMJ;Vonk [2]RJ

机构地区：[1]四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学教研室,成都610041;[2]Groningen大学

出　　处：《卫生研究》索引2006年第35卷第5期,共5页

基　　金：国家自然科学基金资助项目(No.30271126) 摘　　要：目的研究补充益生菌和酸奶对乳糖不耐者结肠菌群的影响。方法以经25g乳糖负荷试验筛选的乳糖不耐受者11名为对象,让受试者持续摄入益生菌(含B.longum)和酸奶(含B.animalis,L.bulgaricus,S.thermophilus)14天进行补充研究。试验分3阶段:即补充前阶段7天,补充阶段14天,补充后阶段7天。在补充阶段开始前1天和结束后1天分别进行乳糖不耐受负荷试验,记录受试者不耐受症状并评分。在试验阶段收集受试者的新鲜粪便样本共5次,采用荧光原位杂交技术(FISH)和变性梯度凝胶电泳技术(DGGE)检测补充前、补充期间和补充后粪便样本细菌总数和各主要菌群的数量构成,以及外源性和内源性双歧杆菌菌种分布。结果在补充益生菌胶囊和酸奶后受试者乳糖不耐受症状评分均显著降低(P<0·05)。补充期间细菌总数和主要细菌组(Bifidobacteria,Bacteroides-Prevotella,Eubacteria,Ruminccocc等)的数量均显著高于补充前(P<0·05),双歧杆菌的数量在补充结束后7天仍显著高于补充前(P<0·05),其他几组细菌数量在补充结束后下降;DGGE结果显示来自益生菌胶囊和酸奶的双歧杆菌菌种在补充期间能够在受试者肠道内检出,但个体间存在较大差异。结论益生菌胶囊和酸奶中的双歧杆菌能够耐受胃肠的酸碱环境在结肠内存活和繁殖,并影响内源性双歧杆菌和其他细菌组的数量,改变结肠菌群的构成,尤其以双歧杆菌更为明显,这对减轻乳糖不耐受症状起到重要作用。 关键词：乳糖不耐受益生菌酸奶结肠菌群

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