中国西部城市和农村开展面粉营养素强化的可行性分析

查看全文 作　　者：[1]王静;Olaya [2]Clara;Lilian [3]Selenje;[4]于小冬;[4]孙新;[4]马晓萌;[4]刘延

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心传染病预防控制所,北京102206;[2]美国疾病预防控制中心;[3]联合国儿童基金会驻中国办事处,北京100600;[4]公众营养与发展中心,北京100038

出　　处：《中国健康教育》索引2007年第23卷第5期,共3页

基　　金：联合国儿童基金会和美国疾病预防与控制中心的资金和技术支持 摘　　要：目的通过对甘肃农产区居民的饮食习惯、营养知识和态度的调查,从需方的角度对开展面粉营养素强化的可行性进行探讨。方法采用定性和定量调查相结合的方法,对4个地区的城市和农村的男性和女性分别进行现状和原因的调查分析。结果被调查地区多数城市(92.7%)和农村(60.7%)家庭日常饮食以面食为主,94.7%的城市家庭购买面粉,而在农村地区,多数家庭自己种植或购买小麦。城市居民较农村对营养和维生素有更多的了解和关注。农村男性对面粉营养素强化持怀疑态度,女性更加关注孩子的营养,认为目前的饮食单一,孩子可能营养不足。结论与农村地区相比,城市地区的社会经济条件和知识基础较利于开展面粉强化工作。 关键词：微量营养素面粉强化知识态度可行性

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