儿茶素抑制蛋白质类老年色素荧光物质生成活性的研究

查看全文 作　　者：[1]蔡淑娴 [1,2]刘仲华索引[1]黄建安索引[2]罗国安 [3]余兴龙 [1]董新荣 [1]杨志辉 [1]叶飞索引

机构地区：[1]湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南长沙410128;[2]清华大学化学系生命有机磷与化学生物学教育部重点实验室,北京100084;[3]湖南农业大学动物医学院,湖南长沙410128

出　　处：《茶叶科学》索引2010年第30卷第1期,共8页

基　　金：国家973项目(2008CB117007);湖南省科技重大专项(NK2007005);农业部茶叶产业技术体系;农业部行业公益专项(NYHYZX07-021-12) 摘　　要：丙二醛(Malondialdehyde,MDA)是机体内普遍存在的活性羰基化合物代表成分之一,能够与蛋白质发生羰-氨交联反应,生成老年色素荧光物质。本文探讨儿茶素单体成分对MDA应激引起的蛋白质类老年色素荧光物质生成体系的影响,并对其构效关系进行初步分析。结果表明:儿茶素能显著抑制MDA诱导的蛋白质类老年色素物质生成,且酯型儿茶素活性较强,抑制作用除与直接清除MDA外,还与其结构的亲核性有关。本研究从一个新的角度揭示了儿茶素抑制羰-氨交联反应是其预防和治疗羰基应激相关疾病的潜在作用机制之一。 关键词：儿茶素老年色素荧光物质羰基应激羰氨交联产物

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