云南宣威初烤烟叶外观质量性状与内在品质的关系

查看全文 作　　者：[1]唐宇 [1]程森 [2]窦玉青索引[2]刘新民索引[2]杜咏梅索引[3]解燕索引

机构地区：[1]上海烟草(集团)公司,上海市杨浦区长阳路717号200082;[2]中国农业科学院烟草研究所;[3]云南省烟草公司曲靖市公司,云南省曲靖市官坡巷51号655000

出　　处：《烟草科技》索引2011年第44卷第3期,共5页

基　　金：上海烟草(集团)公司重点科技项目'工商研共建原料与品牌发展机制(ESTB)'(沪烟科SZBCW2008-00893) 摘　　要：为了探索烟叶外观品质因素与其主要化学成分和感官评吸质量的关系,采集了云南宣威中部烟叶样品127份,进行了烟叶外观质量和感官评吸鉴定,并测定了其主要化学成分。结果表明云南宣威烟叶颜色、油分与其主要化学成分相关性较强,而成熟度、身份与其主要化学成分的相关性次之。随烟叶颜色加深,烟碱含量增加,烟叶淀粉含量降低;随烟叶油分增加,总糖含量降低,淀粉含量提高。烟叶成熟度、颜色、身份与其感官评吸质量相关性较弱,烟叶油分与其感官评吸质量相关性较强。烟叶颜色对烟气浓度的直接贡献最大;烟叶油分对烟叶香型得分、烟气成团性、烟气干燥感、甜度、香气质、香气量、余味、杂气和评吸总分的直接贡献最大;烟叶成熟度对烟气柔和性和刺激性的直接贡献最大。在云南宣威,身份'适中-'至'适中'、油分'有'至'有+'的烟叶内在质量最好,油分多少是影响烟叶感官评吸质量的首要因素。 关键词：烤烟外观性状评吸质量化学成分

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