涂衣糖果的预涂新技术

查看全文 作　　者：Bjoern [1]Stamer 机构地区：[1]Alfred L. Wolff GmbH有限公司糖果配料部 出　　处：《食品工业》索引2000年第21卷第6期,共2页 摘　　要：进行预涂层处理是滚制涂衣糖果的关键一步,但由于要增加工时及从相关的人力、物力等成本考虑,这个技术几乎已被“忘掉”了。使用新的预涂方法,不仅克服了所遇到的问题,而且提高和保证了糖果的品质。 关 键 词：糖果 涂衣糖果 预涂层 预涂方法