抗蒸腾剂对青花菜贮藏期失水的影响

查看全文 作　　者：[1]于平;[1]士向阳;Amada [2]Able

机构地区：[1]杭州商学院食品,生物与环境工程学院,杭州310035;[2]Australia Queensland Horticulture Institute

出　　处：《中国蔬菜》索引2001年第4期,共2页

基　　金：澳大利亚国际农业研究中心(ACIAR9416)资助项目 摘　　要：研究了石蜡、蔗糖酯、腐殖酸和CO2抗蒸腾剂对青花菜贮藏期失水的影响。结果表明:稀释50倍的腐殖酸和8% CO2+92% N2对减少青花菜失水有较明显的效果,贮藏期间内压力势降低较小,可以显著延长青花菜贮藏的货架期。 关键词：青花菜抗蒸腾剂货架期贮藏期失水

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