天然及合成甜味剂的最新进展

查看全文 作　　者：F red [1]F.Shih;[2]周明霞;[2]黄占先

机构地区：[1]美国农业部南方地区研究中心;[2]北京市化学工业研究院

出　　处：《食品与发酵工业》索引1991年第17卷第5期,共7页

摘　　要：甜味剂的使用可以追溯到史前时期蜂蜜的发现。科学研究已经表明,人类对甜味的需求是先天的,而不是后天对环境要求的一种客观反应。甜味剂发展概况五、六十年代以前的近一个世纪,糖精是人们所能应用的唯一的高甜度甜味剂。五、六十年代之后,甜蜜素、二肽甜味剂以及Acesulfamek等在美国。 关键词：天然甜味剂合成甜味剂甜味剂

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