多肽微量元素螯合物的研究进展

查看全文 作　　者：[1]曾庆瑞;[2]韩曜平;[2]刘晶晶;[2]施雪燕;[2]张颖;[2]王梦娅

机构地区：[1]中国矿业大学,江苏徐州221000;[2]常熟理工学院,江苏苏州215500

出　　处：《化学与生物工程》索引2016年第33卷第1期,共4页

基　　金：苏州市科技计划项目(SYN201303) 摘　　要：微量元素对促进机体生长发育、调节身体机能,维持人体新陈代谢都是十分重要的。多肽微量元素螯合物相比无机盐形式的微量元素更容易被人体吸收,其不仅能高效地提供生命活动必需的多种微量元素,同时还具有抗氧化、抗菌等生物活性,在食品、医药、化妆品等领域都具有广阔的应用前景。对多肽微量元素螯合物的螯合机理与结构、制备工艺、生物活性进行了综述,指出了多肽微量元素螯合物研究中存在的问题,并对未来的研究方向进行了展望。 关键词：微量元素多肽螯合物吸收生物活性

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