2012-2014年沈阳市食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况分析

查看全文 作　　者：[1]陈慧中索引[1]杨楠 [1]刘博

机构地区：[1]辽宁省沈阳市疾病预防控制中心,辽宁沈阳110031

出　　处：《实用预防医学》索引2016年第23卷第10期,共3页

基　　金：沈阳市科委项目(F12-183-9-00) 摘　　要：目的了解沈阳市各类食品中单核增生李斯特菌污染情况及其变化趋势,为食品安全风险评估及预警提供依据。方法依据2012-2014年《国家食源性致病菌监测工作手册》要求,随机抽取6类、509份样品进行单核增生李斯特菌的监测。结果在监测的509份样品中,检出单核增生李斯特菌菌株26株、总检出率为5.1%;其中肉及肉制品类食品致病菌检出率最高为11.5%(χ2=16.72,P<0.01)、在不同季度中以第一、二季度的检出率较高分别为9.6%和9.4%(χ2=18.46,P<0.01)、采自农贸市场食品致病菌检出率最高为13.8%(χ2=17.79,P<0.01)。而不同包装类型食品中LM检出率差异无统计学意义(χ2=2.98,P>0.05)。结论沈阳市市售的食品存在单核增生李斯特菌的污染,冬春季是致病菌污染的高发季节;肉及肉制品是高风险食品;农贸市场出售的食品致病菌污染较重。应加强对重点时段、重点食品、重点食品消费场所及相关疾病的监测、监管,以防控食源性疾病的发生。 关键词：食品安全风险监测单核增生李斯特菌

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