那些川香味浓浓的当红“炸子鸡”

查看全文 作　　者：巴巴Barbaba(文/图)[1] 机构地区：[1]不详 出　　处：《家人》索引2019年第0卷第3期,共2页 摘　　要：四川风味现炸酥肉酥肉在沉寂了多年之后,因为火锅店的努力,大有复兴之势。川味酥肉有一股非常奇妙的香味,这种香气来自于其特殊的调味方式大量使用花椒和姜葱裹炸,让酥肉吃起来香而不腻。做法步骤1将五花肉切成厚片。再把花椒放在研钵中舂碎,或者用刀切碎。 关 键 词：香味 鸡 火锅店 五花肉 花椒 川味