不同甜瓜品种贮藏特性及保鲜技术研究

查看全文 作　　者：[1]耿新丽;[1]张翠环;[1]郑贺云;[2]原瑞鸿;[2]高雨柔;[3]张秋勤;[4]千春录;[3]王利斌;[1]姚军

机构地区：[1]新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所,新疆鄯善838200;[2]南京林业大学轻工与食品学院,江苏南京210000;[3]南京农业大学,江苏南京210000;[4]扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州225127

出　　处：《中国果菜》索引2024年第44卷第1期,共6页

基　　金：国家现代农业产业技术体系(CARS-25);新疆“三农”骨干人才培养项目(2022SNGGGCO010)。 摘　　要：本研究以新疆厚皮甜瓜为研究对象,通过测定贮藏期‘西域雪1号和’和‘红月亮’两个甜瓜品种果实呼吸强度、乙烯释放量及果肉硬度等指标的变化差异,评价其耐贮性;利用1-MCP、臭氧和SO2处理甜瓜果实,结果表明,不同品种的贮藏特性不一致,‘红月亮’较‘西域雪1号’贮藏性较好;三种处理都能够降低果实腐烂、抑制乙烯和呼吸的释放速率,延缓果肉硬度,1-MCP处理效果最好。 关键词：甜瓜品种贮藏特性保鲜剂

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