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发文情况

该作者共有215篇文章被收录

周剑忠;董明盛;江汉湖 .PCR-DGGE指纹技术与分离技术结合筛选藏灵菇奶发酵过程的优势菌.《中国农业科学》,.

周剑忠;董明盛;江汉湖;吴光红;沈美芳 .藏灵菇发酵奶发酵特性的研究.《食品科学》,.

周剑忠;李莹;单成俊;王英;张丽霞;刘小莉 .混料设计在葛根全粉咀嚼片配方研究中的应用.《食品科学》,.

被引情况

共有1421篇文章引用了该作者发文

张香美;贾月梅;薛胜平;李树立 .DGGE指纹技术在传统发酵食品开发中的应用.《食品研究与开发》,.

蔚晓敏;程菲儿;张苗青;冯翠萍 .藏灵菇发酵乳中乳酸菌的分离鉴定及其应用研究.《山西农业大学学报(自然科学版)》,.

李慧荣 .微生物的固定化在食品加工中的应用.《食品研究与开发》,.

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