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| 1 | 果胶类多糖的研究进展显示文摘果胶类多糖是植物细胞壁多糖类家族中结构最为复杂的一种 ,具有优良的胶凝性和乳化性及多种生理功效。详细介绍了果胶类多糖在结构、化学组成及其应用等方面的研究进展。 | 孙元琳 汤坚 | 2004 | 食品与机械2004，20，6： | 89 |
| 2 | PMP柱前衍生高效液相色谱法分析杜氏盐藻多糖的单糖组成显示文摘建立了柱前PMP衍生高效液相色谱法分离检测8种中性糖、2种糖醛酸及2种糖胺的方法。筛选出适合PMP衍生物分离的色谱柱为Ec lipse XDB-C18,以0.1 mol/L磷酸盐缓冲液-乙腈为流动相,考察了pH值和乙腈体积分数对各种糖的PMP衍生物的保留及分离的影响,确定最佳pH值为6.7,最佳乙腈体积分数为17%;比较了不同衍生反应时间和萃取除杂前不同量盐酸中和反应产物时醛糖-PMP衍生物的峰面积大小变化,从而得到较佳的样品衍生化条件。应用优化的色谱条件和样品制备方法,测定了由杜氏盐藻提取纯化的多糖级分PD4 a和PD4b的单糖组成,其测定结果与高效阴离子交换色谱法的结果基本一致。 | 戴军 朱松 汤坚 王旻 尹鸿萍 陈尚卫 | 2007 | 分析测试学报2007，26，2： | 92 |
| 3 | 茶叶及茶多酚中儿茶素的高效液相色谱分析方法研究显示文摘筛选出HypersilBDSC18和ZorbaxSBC18两种适合同时分离茶叶和茶多酚中 7种儿茶素和咖啡因的反相柱。采用甲醇 水 醋酸 (或三氟醋酸 )作流动相 ,分别以等强度洗脱和梯度洗脱 (均在 30min内 )分离测定了我国 6种不同产地茶叶样品和 3种茶多酚样品中 7种儿茶素的含量。考察了 7种儿茶素和咖啡因的保留值与流动相组成及柱温的关系 ,优化了色谱条件及样品前处理方法。用电喷雾电离质谱 (ESI MS)定性确认没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)和儿茶素没食子酸酯 (CG)两组分 ,并用高效液相色谱制备两对照品用于定量分析。 | 戴军 王洪新 陈尚卫 汤坚 | 2001 | 色谱2001，19，5： | 87 |
| 4 | 松材线虫及其关键传媒墨天牛的研究进展显示文摘松材线虫Bursaphelenchusxylophilus (Steiner&Buhere,1 93 4Nickle,1 981 )是一种世界多国公认的重大外来生物。其原产地在美国 ,但松材线虫并不严重危害该国松林 ;日本受害最重 ,经过几十年的研究与防治 ,现已基本能控制松材线虫病大发生。自 1 982年我国南京中山陵首次发现松材线虫以来 ,其在我国的扩散趋势越来越明显 ,现已成为我国一种重要入侵病原生物。它不但对我国南方数百万公顷松林构成毁灭性威胁 ,影响我国经济和社会可持续发展 ,而且将破坏我国一些著名风景名胜区、文化遗产地。同时 ,松材线虫正成为一项技术壁垒 ,严重影响我国的进出口贸易。该文简要从松材线虫及其关键传煤墨天牛Monochamusspp .的生物学特性、分布状况 ,松材线虫病的蔓延条件及影响因素等方面概述国内外的研究动态 。 | 宁眺 方宇凌 汤坚 孙江华 | 2004 | 昆虫知识2004，41，2： | 98 |
| 5 | 松材线虫及其传媒松墨天牛的监测和防治现状显示文摘松材线虫起源于北美大陆。1 982年侵入中国。松材线虫能引起一种林业上最具危险性、毁灭性的病害“松材线虫病”。松材线虫病的病因复杂,传播途径多样,不同国家地区对其采取的监测和防治策略也有所差异。目前,该病局限分布于北美和东北亚,但在世界范围内其扩散趋势日益明显。该文简要从监测预警,物理、化学、生物等防治方法、以及监测防治中存在问题和发展趋势等方面概述了国内外松材线虫Bursaphelenchusxylophilus及其关键传媒松墨天牛MonochamusalternatusHope的研究现状,对制定适宜我国的松材线虫病监测和防治策略有借鉴和参考价值。 | 宁眺 方宇凌 汤坚 孙江华 | 2005 | 昆虫知识2005，42，3： | 54 |
| 6 | 芦荟多糖的纯化与体外抗氧化活性的研究显示文摘本实验对醇沉淀得到的库拉索芦荟多糖先后用DEAE—纤维素和SephendexG—200进行了分级纯化,得AP—A—2中性多糖单一组分,并研究了其体外抗氧化活性。实验证明,AP-A-2有较高的清除和H2O2能力,但对·OH的清除能力较弱,对脂质过氧化无明显抑制。-O2· | 吴广枫 汤坚 | 2002 | 食品科学2002，23，9： | 44 |
| 7 | 低值淡水鱼加工利用研究进展显示文摘 | 张慜 段振华 汤坚 | 2003 | 渔业现代化2003，30，3： | 44 |
| 8 | 平菇气调包装保鲜显示文摘平菇水分含量高,呼吸作用强,属于易腐烂变质的蔬菜.MAP能明显抑制果蔬的呼吸作用和水分的蒸腾作用,抑制营养物质的降解.实验研究了MAP技术结合化学物质处理对平菇贮藏保鲜的效果.结果表明,平菇气调贮藏的条件,体积分数为1.5%O2+20%CO2时较好,在此条件下可延长货架期6~10d;2#处理(质量分数为3%柠檬酸,0.05%NaHSO3,1%CaCl2)可有效地抑制平菇的褐变;利用LDPE膜包装的保鲜效果明显优于PVC膜以及LDPE和PVC复合膜. | 肖功年 张慜 彭建 汤坚 | 2002 | 无锡轻工大学学报(食品与生物技术)2002，21，6： | 38 |
| 9 | 香脆鳙鱼片的制备工艺显示文摘研究了鳙鱼鱼片的脱腥调理和脆化工艺。比较了不同的脱腥剂对鱼片的脱腥效果,结果表明,以“2.0%红茶+0.75%NaCl”作为脱腥剂效果最好。在此基础上,采用正交试验优化了脱腥剂的处理工艺:在温度15℃条件下,以1.5%红茶+0.75%NaCl为脱腥剂,处理时间为3h,鱼片与脱腥液的比例为1∶5。通过不同时间的调味浸渍试验,得出鱼片在调味液中煮制20min后,移离热源,继续浸渍30min的效果较好。脆化处理时,采用分别在700w、800w和900w的微波功率下处理90s,比单独在各功率段处理较长时间的效果好。 | 段振华 张慜 郝建 汤坚 孙金才 | 2003 | 食品工业科技2003，24，2： | 35 |
| 10 | 酶法水解鳙鱼下脚料及其降苦机理研究显示文摘研究了鳙鱼下脚料的酶法水解及其苦味降低的工艺,探讨了其降苦机理。以苦味分和水解度为指标,比较了木瓜蛋白酶、1.398中性蛋白酶、Protamex蛋白酶、Flavorzyme蛋白酶、中性蛋白酶-木瓜蛋白酶复合和NFC复合酶水解鳙鱼下脚料的效果,发现NFC复合酶效果最好。通过正交试验优化了酶的处理条件:pH8.0,温度50℃,复合酶中的两种组分(E1∶E2)质量比为1∶2,且同时加入,酶的总量为0.7%。还研究了加热和脱脂两种预处理对水解度的影响,结果表明,它们均不利于酶的水解作用。 | 段振华 张慜 郝建 汤坚 孙金才 | 2003 | 食品工业科技2003，24，5： | 37 |
| 11 | 气调包装(MAP)对草莓保鲜的影响显示文摘研究了气调包装技术对草莓贮藏保鲜的效果。结果表明,草莓最佳气调贮藏的条件为2.5%O2+16%CO2,它能够把草莓的货架寿命延长4~6d;利用LDPE和PVC复合膜明显优于LDPE膜和PVC膜。气调贮藏效果表明,MAP能明显抑制草莓的呼吸作用和水分的蒸腾作用,抑制糖、酸和花色苷等物质的降解。最后研究了包装内气体组分的动态变化。 | 肖功年 张慜 彭建 汤坚 | 2003 | 食品工业科技2003，24，6： | 39 |
| 12 | 液相色谱-电喷雾电离质谱法测定水中的微囊藻毒素显示文摘通过固相萃取富集微囊藻毒素 ,并采用液相色谱 电喷雾电离质谱测定水中的微囊藻毒素 RR , LR。分别在m z为 5 2 0 .4、996.3时 ,采用选择离子扫描方式 ,提高检测灵敏度。该法检出限为 0 .0 1 μg L ;线性定量范围为 0 .0 2~ 2 0 μg L。方法灵敏度高 ,实用性强 ,可为水质藻毒素风险评价和监测水处理脱毒效能 ,提供灵敏、准确的分析方法。 | 虞锐鹏 陶冠军 秦方 陈艳 汤坚 | 2003 | 分析化学2003，31，12： | 37 |
| 13 | 鳙鱼的热风干燥规律研究显示文摘 | 段振华 张慜 汤坚 | 2004 | 水产科学2004，23，3： | 37 |
| 14 | 银杏叶黄酮抗辐射效应研究显示文摘目的:研究银杏叶中黄酮的抗辐射作用。方法:以碱性水提取法从银杏叶中分离出总黄酮(GBF),调配成低剂量(10 mg/100 ml)、中剂量(20 mg/100 ml)、高剂量(100 mg/100 ml)水溶液,分别给小鼠灌胃,10 d后,以总剂量8.5 Gy 60Co-γ射线整体辐射,再灌胃10 d,观察30 d存活率。另取小鼠,分六组(低、中、高GBF剂量组,辐射对照组,正常对照组,及环磷酰胺组),分别灌胃低、中、高剂量GBF水溶液,另三组灌胃蒸馏水,连续11 d后,低、中、高剂量GBF组及辐射对照组以总剂量1.0 Gy γ射线照射,再灌胃7 d,灌胃停止后D21 测小鼠骨髓微核率及精子畸变率及淋巴细胞测转化率。结果:低、中、高剂量GBF水溶液可分别提高辐射小鼠存活率31.7 %,25.3 %和26.5 %( P<0.05),低剂量GBF使淋巴细胞转化率显著提高(P<0.01),骨髓微核率及精子畸变率有一定程度降低。结论:低剂量银杏叶黄酮具有较强的抗辐射作用,其作用机制与提高小鼠免疫力有关。 | 李德远 周韫珍 余应利 苏喜生 汤坚 徐为春 | 2004 | 营养学报2004，26，3： | 33 |
| 15 | 12种化学杀虫剂对3种虫生真菌孢子萌发影响的研究显示文摘本文报道了12种化学杀虫剂对14株球孢白僵西、1株金龟子绿僵菌和2株粉拟青霉分生孢子发芽的影响,发现各种杀虫剂皆对孢子发芽有程度不同的抑制,浓度愈高,影响愈大。总的来看,对绿僵菌影响最大,白僵菌次之,对拟青霉影响最小。灭幼脲3号对白僵菌和缘僵菌孢子萌发抑制作用最小,是菌药混用的较好侯选杀虫剂。另外,同种真菌的不同菌株对杀虫剂的敏感性也不同。因此,在使用具体菌株同某种化学杀虫剂混用防治某种害虫之前,必须进行严格的试验。 | 李增智 杨震 汤坚 | 1996 | 安徽农业大学学报1996，23，3： | 31 |
| 16 | 桦褐孔菌多糖的抗肿瘤活性研究显示文摘研究桦褐孔菌多糖对肿瘤细胞增殖的抑制和对荷瘤裸鼠的体内抑瘤作用。采用MTT法检测桦褐孔菌多糖对Jurkat和Daudi细胞增殖的影响,建立Jurkat荷瘤裸鼠模型,研究给药后对荷瘤裸鼠的抗肿瘤作用。表明桦褐孔菌多糖在体外具有直接杀死Jurkat和Daudi肿瘤细胞的作用,最高抑制率分别为62.29%和66.42%,具有良好的剂量-效应关系,同时具有显著的体内抗肿瘤活性,大小剂量对Jurkat荷瘤的抑制率分别为43.52%和57.48%,并且能显著提高裸鼠的脾脏指数,表明桦褐孔菌多糖具有显著的抗肿瘤活性和增强免疫功能。 | 陈义勇 顾小红 汤坚 | 2011 | 食品与生物技术学报2011，30，1： | 34 |
| 17 | 异黄酮类化合物在不同氧化体系中的作用研究显示文摘本文采用Rancimat法、过氧化氢诱导法、黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶法研究了异黄酮类化合物在不同体系中对过氧化作用的抑制。研究发现不同异黄酮化合物在不同体系发挥不同作用,同其结构关系密切;并对作用机理进行讨论,提出异黄酮化合物作用的有效酚羟基的概念。 | 孙克杰 汤坚 | 2001 | 食品科学2001，22，3： | 31 |
| 18 | 枸杞多糖对慢性辐射小鼠细胞凋亡及bc1-2基因表达的影响显示文摘目的:探讨枸杞多糖(LBP)对辐射小鼠细胞凋亡及凋亡相关基因bcl-2表达的影响。方法:以水提取-乙醇沉淀法制备枸杞多糖,并制成0.8%的饲料,给予受试小鼠(枸杞多糖组)。正常对照组、辐射对照组给予普通饲料。除正常对照组外,另两组均用60Coγ射线对动物进行全身性照射,每天照射1次,每天照射剂量为0.084Gy,每周照射5d,连续照射6w,照射总剂量为2.52Gy。检测骨髓微核率、睾丸精母细胞染色体畸变、精子畸形率、肝细胞caspase-3mRNA表达水平、细胞凋亡及凋亡相关基因bc1-2表达等指标。结果:LBP可使辐射引起的微核率、染色体畸变、及精子畸形率显著降低,骨髓细胞增殖活性提高,凋亡率降低,使辐射小鼠bc1-2基因表达提高、caspase-3mRNA表达水平降低。结论:枸杞多糖的抗辐射作用与其调控细胞bc1-2基因表达,影响细胞凋亡有关。 | 李德远 汤坚 徐现波 苏喜生 钟飞 钟进义 | 2005 | 营养学报2005，27，3： | 29 |
| 19 | 当归水溶性多糖的分离、纯化及结构初步分析显示文摘采用80℃热水提取,得到当归水溶性多糖W-ASP。经阴离子交换柱层析、凝胶过滤柱层析对其进行纯化分级。实验结果表明:W-ASP11主要由葡萄糖组成,相对分子质量约为380 000;W-ASP12主要由半乳糖和阿拉伯糖组成,相对分子质量约为19 000;W-ASP2和W-ASP3主要含半乳糖、阿拉伯糖和鼠李糖以及少量葡萄糖和甘露糖,并含有较高的糖醛酸,由单糖组成及红外图谱初步分析,可判断是一种果胶类多糖。当归多糖主要组分W-ASP3经凝胶色谱(GPC)鉴定为均一组分,其相对分子质量约为62 000。 | 孙元琳 顾小红 汤坚 李德远 | 2006 | 食品与生物技术学报2006，25，1： | 29 |
| 20 | 哈密瓜中游离态和键合态风味化合物显示文摘应用AmberliteXAD-2吸附法和溶剂洗脱法研究了哈密瓜中游离态和糖苷键合态的风味化合物,其中有7种瓜类风味化合物为首次发现。认为3,6-壬二烯醇、6-壬烯醇、苯甲醇、2-戊基呋喃等呋喃类物质是哈密瓜风味的主体成分。在键合态组分中检出九碳化合物(醛、醇)、苯甲醇、苯乙醇、苯甲醛以及3种C13降异戊二烯类化合物,说明哈密瓜中存在着丰富的键合态风味物质,并可通过酶解释放出来,对哈密瓜的风味起重要作用。 | 宛晓春 汤坚 汤逢 丁霄霖 | 1997 | 南京农业大学学报1997，20，4： | 29 |
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